Masakan berkuah memang jadi favorit banyak orang. Biasanya, kalau kita bicara soal makanan berkuah, santan yang di hasilkan dari pemarutan kelapa ini sering kali menjadi salah satu bahan utama. Tapi, tahukah Anda? Banyak juga loh masakan berkuah tanpa santan yang tetap lezat dan menggugah selera!
Selain itu, masakan tanpa santan sering dianggap lebih ringan dan sehat. Jadi, buat Anda yang sedang mengurangi konsumsi santan, beberapa pilihan masakan berikut ini bisa jadi alternatif yang menarik.
Masakan Masakan Berkuah Tanpa Santan
Beragam jenis masakan berkuah tanpa santan hadir dengan cita rasa yang kaya, menggunakan rempah-rempah alami. Berikut ini beberapa contoh masakan berkuah yang bisa Anda coba!
1. Soto Ayam Bening
Siapa sih yang nggak kenal dengan soto ayam? Masakan yang satu ini memang khas Indonesia banget. Soto ayam bening tanpa santan adalah pilihan yang tepat buat Anda yang ingin menikmati masakan berkuah tanpa rasa berat dari santan.
Kuah kaldunya yang gurih berasal dari kaldu ayam yang dimasak dengan berbagai rempah seperti serai, daun jeruk, dan jahe. Biasanya, soto ini disajikan dengan suwiran ayam, telur rebus, dan perasan jeruk nipis untuk menambah rasa segar.
2. Sayur Asem
Nah, buat Anda yang suka cita rasa asam segar, sayur asem bisa jadi pilihan yang pas. Berbeda dengan sayur lodeh yang menggunakan santan, sayur asem menggunakan kuah bening yang kaya akan rasa dari asam jawa, tomat, dan rempah-rempah lainnya. Selain itu, sayur asem biasanya diisi dengan sayuran seperti kacang panjang, jagung, dan labu siam. Rasanya yang segar dan sedikit asam bikin selera makan jadi bertambah.
3. Sop Buntut
Sop buntut juga termasuk masakan berkuah yang tidak menggunakan santan. Kuah kaldu yang kaya dari buntut sapi memberikan rasa yang begitu nikmat. Bumbu-bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, dan lada memberikan rasa gurih yang khas.
Sop buntut biasanya disajikan dengan irisan wortel dan kentang, yang membuatnya semakin lezat. Jika ditambah sambal, sop buntut ini akan semakin menggugah selera.
4. Tom Yum
Beralih sedikit ke masakan luar negeri, Tom Yum asal Thailand ini juga bisa jadi pilihan. Kuahnya yang bening namun pedas-asam memberikan sensasi rasa yang unik. Masakan ini menggunakan campuran rempah seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas. Biasanya, Tom Yum disajikan dengan udang atau seafood lainnya. Rasa pedas dan asamnya benar-benar bikin lidah bergoyang!
5. Pindang Ikan
Pindang ikan adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang menggunakan ikan sebagai bahan utama. Kuahnya yang bening dan segar berasal dari campuran asam jawa, kunyit, dan cabai. Ikan yang digunakan biasanya ikan patin atau ikan bandeng. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas sangat pas disantap dengan nasi hangat.
6. Bakso Kuah
Siapa yang tidak kenal bakso? Makanan ini sudah menjadi favorit banyak orang di berbagai kalangan. Bakso kuah biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang gurih tanpa tambahan santan. Bakso daging yang kenyal ditambah dengan mie, bihun, dan sayuran seperti sawi, membuat hidangan ini semakin komplit dan menggugah selera. Jangan lupa tambahkan sambal dan kecap sesuai selera!
7. Capcay Kuah
Kalau Anda sedang mencari masakan berkuah yang sehat, capcay kuah bisa jadi pilihan. Masakan ini berisi aneka sayuran seperti wortel, brokoli, dan kol yang dimasak dengan kuah kaldu yang gurih. Tidak ada santan dalam masakan ini, sehingga rasanya tetap ringan namun kaya akan rasa. Anda juga bisa menambahkan potongan ayam atau bakso untuk menambah protein.
Kesimpulan
Ternyata, banyak banget ya pilihan masakan berkuah tanpa santan yang bisa Anda coba. Selain lebih ringan, masakan-masakan ini tetap lezat dan menggugah selera. Usaha mengurangi konsumi santan juga bagus untuk kesehatan. Jadi, kalau sedang mencari alternatif menu yang berbeda, pilihan di atas bisa jadi inspirasi masakan sehari-hari Anda. Selamat mencoba!
Ohayou, konnichiwa, konbanwa.
Hai, saya Elon Gustitayasaki seseorang yang memiliki ketertarikan dengan angka 4,itu saja fakta mengenai saya.Semoga artikel yang saya buat dapat membantu Anda. = w =
